甘薯仿制山楂糕

利用甘薯为主要原料仿制的山楂糕，色鲜味美，具有生津止渴、开胃健脾之功效。

(一)原料配方甘薯50公斤、白糖40公斤、柠檬酸650克、食用明胶4公斤、苯甲酸钠35克、酒石酸50、食用色素25克、水果香精10克。

(二)生产工艺流程原料选择—处理—蒸煮—调配—冷却、成型—切块—成品

(三)操作要点

(一)原料配方甘薯50公斤、白糖40公斤、柠檬酸650克、食用明胶4公斤、苯甲酸钠35克、酒石酸50、食用色素25克、水果香精10克。