金菇狮子头加工技术

材料：

前腿肉 半斤 金菇 6个

芋头 1/4条 山东白菜 1/2个

甜玉米粒 3两 木耳 2朵

香菇 3朵 葱屑 1汤匙

胡萝卜 3片

调味料/1.盐,酒各1/2茶匙,味素1/4茶匙.2.盐,味素各1/4茶匙,香油1茶匙,太白粉1/2汤匙,水不汤匙。

作法：

1、前腿肉,芋头放入绞肉机绞2次,加一半量的玉米粒,葱及调味料1搅拌均匀。

2、取一个中碗放一张玻璃纸,底放一朵香菇,将1.料放入抹平放在蒸笼中蒸25分钟到热,倒扣备用。

3、山东白菜洗净切粗片,木耳,香菇,胡萝卜切片,金针菇去根部洗净。

4、起油锅,放入3.料及玉米粒炒热后,以调味料2勾芡,淋于2.料上即可。