腌西红柿

　　原料配方 西红柿1千克 大头菜1千克 辣椒面10克 盐150克 葱40克 蒜30克

　　制作方法

　　1.把洗净的大头菜用盐腌半小时后，捞出来冲洗两遍。

　　2.挑出没熟透的西红柿洗净后，大的切成4瓣，小的切成两瓣，再切成半月形的薄片。

　　3.把腌好的大头菜切成3厘米见方的片，放进辣椒面、葱丝、剁碎的蒜、辣椒丝，搅拌后放进坛子里。放几层大头菜，铺一层西红柿，如此反复。过1小时后，倒进淡盐水。几日后即可食用。