北京萝卜干

　　原料配方 青萝卜100千克 食盐5千克 五香面500克

　　制作方法 1.将青萝卜洗净去掉须根，枞切成粗条，然后放入缸内，放一层青萝卜撒一层盐。

　　2.隔*后倒缸*，并用手揉搓萝卜条，以排出辛辣气味。

　　3.3天后取出晾晒，并时加翻动，晒至三成干时收起，放入缸内。

　　4.将五香面拌入萝卜条内，然后将萝卜条按实，上面压上重石。

　　5.以后每天取下重石，将萝卜条继续按实，7天后即成。

　　产品特点 醇香可口，略带甜味，质脆且韧。