南瓜全肉饮料如何制作

　　南瓜全肉饮料的农副产品加工技术：

　　一、操作要点：

　　1、选料：优质新鲜南瓜为原料。

　　2、南瓜去皮：用清洁水洗去表面泥沙，放入氢氧化钠溶液中，浸泡30分钟。然后，将南瓜从碱液池中捞出，放入清水池中用水冲洗干净，以除去瓜皮和残留碱液。

　　3、切块、去籽：将已去皮的南瓜用刀切开，除去瓜瓤和瓜籽，再切成小块。

　　4、软化、打浆：在夹层锅内加水，然后在水中加入1%的食盐，再加入适量的柠檬酸将pH值调至3.5。水温达到90-95℃时加入1%的白酒，将切好的南瓜块煮5-7分钟，可达到软化和脱臭的目的。用磨碎机或打浆机打浆。

　　5、均质：通过高压均质机在250兆帕的压力下进行均质，要求瓜肉颗粒细度达1-2毫米，即可。

　　以上就是南瓜全肉饮料的制作工艺，制作出来后香甜可口。