拌西瓜皮

　　原料配方 西瓜皮500克 香油10克 鲜红椒3个 味精5克 精盐5克 花椒油5克

　　制作方法

　　1.将西瓜皮去瓤、削去皮，用水洗净，切成细条，放入盆内，撒上精盐腌1——2小时，取出挤去水分，放入盆中待用。

　　2.红辣椒去蒂、籽，洗净，切成丝，放入沸水锅中略烫取出，沥尽水分，倒入腌放西瓜条的盆里，加香油，味精、花椒油和西瓜条、辣椒丝等一起拌合均匀即可食用。