辣味茄丝

　　原料配方 茄子500克 精盐5克 辣椒油15克 植物油25克 酱油25克 姜丝5克 白糖5克 味精少许

　　制作方法

　　1.将茄子去蒂，用清水洗净，先切成片，然后改刀切成丝。

　　2.锅上火，倒入植物油烧到6——7成熟时放入姜丝略炸一下随即倒入茄丝颠翻几下加入精盐、辣油、酱油、味精、白糖搅拌均匀，待汤汁微干时即可装盘食用。