乳清粉的营养特点以及在仔猪养殖中的功效

　　乳清粉是乳制品加工业中的副产品，因此，严格说，乳清粉应归类于碳水化合物类，其主要成分是乳糖。质量好的乳清粉乳糖含量约为70%-85%。但一般将其放在乳制品类。绝大多数研究表明，断奶仔猪对日粮中添加乳清粉反应良好。

　　乳清粉能为动物提供大量的乳糖，在仔猪消化道内发酵可产生大量的乳酸，降低pH值，帮助乳的消化，抑制致病细菌的生长，这对仔猪健康有重要要意义；乳清粉中含有的高质量乳清蛋白在小猪体内有高消化率、良好的氨基酸型态、无抗营养因子的优点，亦含有白蛋白及球蛋白(血清蛋白)，对肠道同样具有正面的影响，特别是免疫球蛋白，对肠道具有保护效果，能对抗大肠杆菌。乳清粉中亦含有乳过氧化酵素及乳铁蛋白，具有杀菌及制菌的功用。

　　一、对于不同阶段的仔猪的营养特点：

　　1.对于断奶体重小于7kg的仔猪，喂给含有乳清粉的饲料远优于单一的玉米豆粕型日粮。当添加量20%-25%，生产性能表现*。断奶后10-14d内，对添加乳清粉的反应*。但对乳清粉的反应依其质量等级不同而有差别，食用级的一般均优于饲料级。国外3周龄前断奶仔猪日粮常选用食用级乳清粉。

　　2.对于5周龄以上断奶仔猪，日粮中一般不需添加乳清粉。这是因为猪和人一样，随年龄增长消化道内乳糖酶浓度和活性下降。乳糖酶在出生后2-3周活性*，3-4周后迅速下降。曾做过一个试验，8周龄断奶仔猪，日粮中添加20%和30%乳清粉，结果增重速度和采食量明显下降，并有中等程度下痢现象。

　　二、乳清粉还能增加营养物质的消化率，且随着乳清粉水平的提高，粗蛋白质、粗脂肪、干物质无氮侵出物等各种营养物质均有不同程度的提高。

　　三、早期断奶日粮中添加1%-2%有机酸如柠檬酸和富马酸，可望降低乳清粉用量5%-10%。近年发现，日粮中的高铜含量与乳清粉有累加的促生长效应。

　　以前，我国仔猪日粮中乳清粉的用量一直很少，这可能与人们对乳清粉的认识不足和乳清粉的使用成本较高有关。近几年，随着养猪事业的蓬勃发展，国内外对仔猪日粮的研究取得巨大的成果，肯定了乳清粉在仔猪日粮中的重要角色，也奠定了乳清粉在畜牧养殖中的特殊地位。