夏收西兰花采后管理

       西兰花又称西蓝花、青花菜、绿菜花、嫩茎花椰菜，食用部分为肥嫩的花梗和花蕾组成的绿色扁球形花球。西兰花适应性强，栽培简单，其含有具有抗癌作用的芳香异硫氰酸，质地柔软、风味清香、营养丰富，是国际公认的健康蔬菜。西兰花营养丰富、食用方式简单，深受消费者喜爱；种植管理简单、操作省工，易规模化、标准化生产，生产者爱种植，但夏收西兰花花蕾易开花，采收、保鲜措施不当，损耗率高。西兰花除国内市场消费外，还是重要出口创汇蔬菜品种。蔬菜出口、餐饮业受疫情影响较大，在此情况下，生产企业、园区、合作社及种植大户，为了减轻夏收西兰花采后耗损，做好采后管理工作特别是保鲜工作，就显得尤为重要。

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        西兰花以发育完全的花球为产品，适采期短，如采收不及时，易抽生花枝，会造成花球松散、花蕾变粗甚至开花，造成商品性降低，甚至失去商品性；采收过早，花球紧实、花蕾小、品质高，但花球小、单产低。西兰花采收标准严格，以花球表面的花蕾紧密平整、花球边缘略有松散、花球大小达到品种特性要求时为最适采收期。西兰花花球组织脆嫩，采收应在清晨或傍晚温度较低时进行。采收主花球时，将花球连同10-12厘米肥嫩花茎一同采收，并附带3-4片叶以保护花球，采收时要轻拿轻放，避免机械损伤；顶侧花球兼收的西兰花品种，在侧花球直径达到 3-5厘米时采收。雨天或降雨过后，西兰花未干燥时采收，贮运销环节易腐烂，故应选择最佳时间段、最适时间采收。

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