鱼粉豆粕麸皮原料质量简易识别方法

1、鱼粉：合格的鱼粉颗粒大小一致，肉眼可见鱼肌纤维及少量鱼刺、鱼鳞、鱼眼等，颜色呈浅黄色、黄棕色或黄绿色，手握有宿松感，不结块、不发黏、有鱼腥味、无异味。掺假鱼粉中常掺有棉籽饼、菜籽饼、尿素、泥沙等。识别方法有：

（1）感官检查。掺假鱼粉中可见形状、颜色不一的杂志，少见或不见鱼肌纤维鱼刺、鱼鳞、鱼眼等，成粉状或颗粒过细，易结块，手握结实成团，鱼腥味淡，有异味。

（2）气味测试。可取鱼粉约20克和大豆饼10克放入三角瓶中，加入适量水，盖紧瓶盖后加热15～20分钟，去掉盖子，若能闻到氨的气味，则说明掺有尿素。

2、豆饼（粕）：假豆饼（粕）中常掺有泥沙、碎玉米或石粉等物质。识别方法有：

（1）水浸法。取样品25克放入盛有250毫升水的碗中，浸泡2～3小时，后轻搅动，若掺有泥沙，则分层明显，上层为豆饼，下层为泥沙。

（2）碘酒鉴别法。取少量样品放在干净的白瓷盘中铺平铺薄，滴上几滴碘酒，1分钟后，若有物质变为蓝黑色，则说明掺有玉米、稻壳等物质。

3、麸皮：麸皮中常掺有滑石粉、米糠等。识别方法有：

（1）将手插入一堆麸皮中，抽出后若手上粘有白色且不易抖落的细末，则说明掺有滑石粉。

（2）用手抓一把麸皮用力握，成团的为纯正麸皮，握时有胀感，则说明掺有稻糠。

信息来源： 内蒙古自治区农牧厅